Dit is een uitzonderlijke Albariño uit de D.O. Ribeira Sacra in Galicië, Noordwest-Spanje. Deze wijn is afkomstig van Adega Ponte da Boga, een van de oudste en meest gerespecteerde wijnhuizen in deze regio van 'heroïsche wijnbouw' op extreem steile terrassen langs de rivier de Sil.
De Smaak & Aroma's
Kleur: Licht groengeel.
Neus (Aroma): Intens, complex en gelaagd. De wijn opent met duidelijke tonen vanrijpsteenfruit zoals nectarine en abrikozenmarmelade, aangevuld met helder citrusfruit (citroen en grapefruit) en een verrassende florale toets van roos en lavendel, met subtiele rokerige hints.
Mond (Smaak): In de mond is deze Albariño sappig en vol, maar tegelijkertijd zeer fris en levendig. De dominante fruittonen keren terug en worden perfect in balans gehouden door een uitgesproken minerale ondertoon die typerend is voor de leisteenbodems van Ribeira Sacra. De afdronk is lang en verfijnd.
Structuur: De wijn heeft de kenmerkende frisheid en zuurgraad van de Albariño, met een toegevoegde diepgang door de rijping op de droesem (sur lie) in roestvrijstalen tanks, en voor een klein deel in Frans eikenhout. Dit geeft de wijn extra karakter en een subtiele romigheid.
Perfecte Serveertips
Serveren: Op een temperatuur van ongeveer 10°C.
Combinaties: Een perfecte begeleider van de Galicische keuken. Uitstekend bij:
Vis en schaal- en schelpdieren (vooral garnalen, oesters en gegrilde zeebaars).
Sushi en Aziatische gerechten.
Wit vlees en gevogelte.
Frisse salades en zachte kazen. Leuk detail: Bij sommige edities verkleurt het etiket van rood naar blauw wanneer de wijn de ideale serveertemperatuur heeft bereikt!
