De absolute top van Spaans wit: de Signature Vintage van Ossian
De Ossian Capitel 2022 is zonder twijfel één van de allerbeste Spaanse witte wijnen — exclusief verkrijgbaar bij SANOYA. Gemaakt van 100% Verdejo van het biologisch gecertificeerde wijngaard "Cordel de las Merinas" in Segovia. De druiven worden handmatig geoogst in kleine oplages met een strenge selectie aan de selectietafel, vervolgens handmatig geperst en na de alcoholische gisting 10 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten. Het resultaat is een wijn van uitzonderlijke diepgang en complexiteit.
Druif
100% Verdejo
Herkomst
Cordel de las Merinas, Segovia, Castilla y León, Spanje
Classificatie
Jaargang 2022 — biologische wijnbouw
Rijping
10 maanden op Franse eikenhouten vaten
Kleur
Diepgoud met groene reflecties
Aroma
Rijp wit fruit (perzik, peer), citrusbloesem, romige vanille en geroosterde amandel met een subtiele mineraliteit
Smaak
Krachtig en geconcentreerd, toch verbazingwekkend elegant. Romige textuur met een levendige zuurgraad en een lange, gelaagde afdronk
Afdronk
Uitzonderlijk lang, met minerale spanning en uitstekend bewaarpotentieel
Serveertip
Serveer op 12–14°C. Laat 48 uur rusten na transport. Bewaar tussen 14–16°C zonder plotselinge temperatuurwisselingen
Spijscombinaties
Rijke visgerechten, zeevruchten, gevogelte, zachte en harde kazen
