Dit is zonder twijfel één van de allerbeste Spaanse witte wijnen! Exclusief bij SANOYA, een wijn waar we zeer trots op zijn!
100% Verdejo. De druiven komen van de wijnvelden “Cordel de las Merinas” (Segovia). Een wijnveld met gecertificeerde biologische landbouw. De druiven worden handmatig geoogst in volle tros in zeer kleine oplages met een uiterst strenge inspectie aan de selectietafel. De geselecteerde druiven worden handmatig geperst. Na de alcoholische gisting rijpt de wijn 10 maanden in Franse vaten.
Het resultaat is de beste Verdejo ooit gemaakt: CAPITEL. De wijn moet 48 uur rusten na transport en wordt bewaard tussen 14° en 16°C, zonder plotselinge temperatuurveranderingen. Met CAPITEL hebben we de Signature Vintage van OSSIAN in huis.
