De Pedro Ximénez in zijn droge, gastronomische topvorm
De Marisol Rubio CIPMA I is een buitengewone, houtgerijpte witte wijn uit Toledo (Castilla-La Mancha) die de ware potentie van de Pedro Ximénez (PX) druif laat zien. Vergeet de zoete sherry — dit is PX in zijn meest elegante, droge en gastronomische gedaante. Een unieke 'Fermentado en Barrica' oplage voor de veeleisende wijnkenner.
Druif
100% Pedro Ximénez (PX)
Herkomst
Toledo, Castilla-La Mancha, Spanje
Classificatie
Fermentado en Barrica (gefermenteerd op eikenhout)
Rijping
5–6 maanden op nieuw eikenhout (Kentucky eiken)
Kleur
Glanzend diepgoud, schoon en helder
Aroma
Appel, ananas en perzik, verweven met vanille, toast, amandel en subtiele bloemige tonen
Smaak
Vol, romig en gestructureerd. Perfecte balans tussen rijp tropisch fruit en frisheid, met een kenmerkende ziltige toets
Afdronk
Lang, elegant en verfijnd, met aanhoudende kruidige en minerale tonen
