Picarana is een 100% Albillo Real wijn die afkomstig is van oude wijnstokken die meer dan 80 jaar oud zijn. Deze wijnstokken groeien op een hoogte van 850 meter in de Sierra de Gredos, dicht bij Madrid. De Albillo Real is een zeldzame, inheemse druif uit dit gebied, die zorgt voor een frisse en rijke witte wijn.
De wijn wordt traditioneel gefermenteerd met inheemse gisten in grote houten vaten. Vervolgens rijpt de wijn negen maanden op de droesem. Dit proces creëert een complexe wijn met geuren van witte bloemen en amandelen. De wijn heeft een diepe, minerale smaak met een vleugje honing en een lange, evenwichtige afdronk.
Picarana is een wijn die past bij zowel wit vlees als visgerechten, maar ook verrassend goed combineert met rijke Aziatische gerechten. Drink deze wijn op een temperatuur van 10-12°C.
