30.000 Maraviedes was de prijs die ooit aan een monnik werd betaald om het wijnklooster te verkrijgen. De druiven komen van oude wijnstokken (90% Garnacha en 10% lokale duivensoorten).
De rijping vindt plaats gedurende zo’n 9 maanden in Franse eiken vaten. De wijn is sappig, vlezig met bloemtonen, maar ook met een stevige aardse structuur, geen doorsnee wijntje. Wat het wel is? Een typische mooie ronde Madrileense wijn in Bourgogne stijl, lichte kleur, medium-body smaak met graniet textuur en aardse tonen.
Mooie strakke ziltige afdronk en zelfs nog verouderingspotentieel.
